Posts Tagged ‘Rezept’

Zu viel Salz im Pizzateig? Wie viel Salz ist genug?

Posted on: January 5th, 2012 by Etienne 28 Comments

Heute möchte ich mich einmal mit dem Salzgehalt in Pizzen, insbesondere im Teig der Pizza beschäftigen. Mir stehen mittlerweile einige Wege zu Verfügung um von euch Feedback zu erhalten. Da ist an erster Stelle (und auch die von mir bevorzugte Variante) natürlich der Pizza-Rezepte-Feedback-Thread hier auf der Seite, aber zum anderen auch die Perfekte-Pizza-Facebook-Seite, die […]

Pizza Margherita – Der Klassiker

Posted on: August 21st, 2011 by Etienne 14 Comments

Der Pizza-Klassiker schlechthin ist die Pizza Margherita, benannt nach der gleichnamigen Königin Italiens. Zu deren Ehre wurde die erste Pizza mit Käse entwickelt und bis heute glänzt Sie in den Nationalfarben Italiens: Rot, Weiß, Grün. Diese stehen für die rote Tomatensoße, den weißen Mozzarella-Käse und nicht zu vergessen den frischen grünen Basilikum, der eine perfekte […]

Pizza Speciale – Pizza mit Schinken, Salami und Pilzen

Posted on: August 16th, 2011 by Etienne 6 Comments

Hier mal einen Klassiker, den es nicht nur in vielen Restaurants gibt, sondern der auch in der Tiefkühlabteilung sehr beliebt ist. Die “Pizza Speciale” besteht klassischer Weise aus Schinken, Salami und Pilzen und ist dadurch als etwas deftiger einzuordnen. Dadurch sollte weniger Hartkäse wie Parmesan oder Le Gruyere verwendet werden und lieber etwas mehr, milderen […]

Pizza Prosciutto Spinaci e Funghi – Pizza Spinat Schinken und Pilze

Posted on: August 16th, 2011 by Etienne No Comments

Ein weiterer Favorit meinerseits ist die “Pizza con Prosciutto, Spinaci e Funghi” oder die “Pizza mit Spinat, Schinken und Pilzen“. Durch den grünen Spinat ist die Pizza optisch genauso ein Leckerbissen, wie geschmacklich. Der saftige und leciht salzige Schinken ist ein gutes Gegenstück zum frischen Spinat. Für eine vegetarische Alternative kann der Schinken auch weggelassen […]

Pizza Tonno e Cipolla – Thunfisch und Zwiebel

Posted on: August 12th, 2011 by Etienne 2 Comments

Als erstes Rezept in der Rezepte-Serie für diverse verschiedene Pizzen, habe ich einen meiner Favoriten ausgewählt. “Pizza con Tonno e Cipolla” oder “Pizza mit Thunfisch und Zwiebeln“, wie diese Pizza wohl auf Deutsch heißen würde. Zutaten für Pizza mit Thunfisch und Zwiebeln (“Tonno e Cipolla”) Pizzabeläge 1 kleine Dose Thunfisch in Öl (z.B. Sonnenblumen- oder […]

Die Pizzabackanleitung ist fertig…

Posted on: July 28th, 2011 by Etienne 1 Comment

… und damit noch viel mehr. Nämlich der komplette Rezept-Teil der Seite zu erreichen über die festen Links in der obigen Navigation. Hier nochmal eine kurze Übersicht über die zahlreichen Infos die auf dieser Seite finden könnt: Pizzateig So lässt sich Pizzateig machen wie beim Italiener. Guter Pizzateig ist sehr simpel in der Auswahl der […]

Mengenangaben für Pizzateig aktualisiert

Posted on: February 24th, 2011 by Etienne 1 Comment

Nachdem ich von euch Feedback erhalten habe, dass der Teig im ersten Stadium nicht so aussieht wie bei mir auf den Bildern, also Pfannkuckenteig-artig, habe ich mich mit einer präzisen Küchenwaage bewaffnet und meine Mengenangaben für einen perfekten Pizzateig noch einmal etwas genauer untersucht. Nichtsdestotrotz sag ich auch an dieser Stelle noch einmal: Mengenangaben hängen […]

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