Archive for the ‘Wissenswertes’ Category

Welche Pizza ist die Beste?

Posted on: November 20th, 2012 by Etienne 1 Comment

Dieser Beitrag ist ein Gastbeitrag, weitere Informationen über den Autor befinden sich am Ende des Artikels. Heutzutage gibt es die verschiedensten Arten von Pizzen: Steinofen-, Holzofen- oder Tiefkühlpizza. Doch welche Pizza schmeckt am besten? Und für welche bekommt man am meisten für sein Geld? Damit man seinen Pizza-Geschmack trifft, hier ein paar hilfreiche Tipps.  1. […]

Zu viel Salz im Pizzateig? Wie viel Salz ist genug?

Posted on: January 5th, 2012 by Etienne 28 Comments

Heute möchte ich mich einmal mit dem Salzgehalt in Pizzen, insbesondere im Teig der Pizza beschäftigen. Mir stehen mittlerweile einige Wege zu Verfügung um von euch Feedback zu erhalten. Da ist an erster Stelle (und auch die von mir bevorzugte Variante) natürlich der Pizza-Rezepte-Feedback-Thread hier auf der Seite, aber zum anderen auch die Perfekte-Pizza-Facebook-Seite, die […]

Was kostet eine selbstgemachte Pizza?

Posted on: August 28th, 2011 by Etienne 8 Comments

In den Werbeaussagen diverser Pizzastein-Verkäufer liest man häufig “Nach nur zwei selbstgemachten Pizzen macht sich dieser Pizzastein schon bezahlt”. Die Aussage zielt darauf ab, dass man mit Hilfe des Pizzasteins Pizzen herstellen können soll, die sich in der Qualität von der Pizza des Italieners um die Ecke kaum unterscheidet. Daraus ergibt sich die Frage: Was […]

Pizza Hawaii – Die Sommerpizza mit Schinken und Ananas

Posted on: August 25th, 2011 by Etienne 1 Comment

Eigentlich war es die letzten Tage viel zu heiß – ich schreibe dieses Rezept im August -, um neue Pizzen zu backen und dementsprechend neue Rezepte zu veröffentlichen, aber da kam mir die Idee für eine richtige Sommer-Pizza. Und mal ganz ehrlich, welche Pizza eignet sich besser im Sommer als eine Pizza Hawaii mit frischer […]

Alles über den Pizzastein

Posted on: August 16th, 2011 by Etienne 59 Comments

Warum einen Pizzastein? In der Pizzeria werden Pizzen idealer Weise im Holzofen gebacken, also ein Ofen aus Schamotten-Stein, der mit Holz befeuert wird. Da sich für den Hobby-Pizzakoch eine solche Anschaffung in der Regel jedoch nicht lohnt, gilt es für uns optimale Pizza-Ofenbedingungen zu Hause zu simulieren. Dafür benutzen wir einen Pizzastein. Ein Pizzastein ist […]

Geschichte der Pizza

Posted on: August 1st, 2011 by Etienne 2 Comments

Käse auf der Pizza ist etwas Neues Relativ gesprochen zumindest. Denn die ersten Pizzen hatten lediglich eine rote Sauce oder später frischen Tomaten und Öl, nicht aber Käse. Das Wort Pizza scheint laut Gerüchten schon vor 1000 Jahren im Lateinischen für dieses flache Teiggericht aufgetaucht sein. Bestätigt ist heute aber nur, dass im 16. Jahrhundert […]

Wie viele Kalorien hat eine Pizza?

Posted on: July 31st, 2011 by Etienne 3 Comments

Genauer gesagt, wie viele Kalorien hat eine selbstgemachte Pizza. Wer gerne Pizza ist und trotzdem nicht zunehmen möchte, sollte ein grobes Gefühl dafür haben, welche Inhaltsstoffe in Pizza vorhanden sind und wieviele Kalorien sich daraus ergeben. Ich möchte hiermit am Beispiel einer Pizza Margherita vorrechnen, wieviele Kalorien in einer Pizza sind und aus welchen Inhaltsstoffen […]

Die Pizzabackanleitung ist fertig…

Posted on: July 28th, 2011 by Etienne 1 Comment

… und damit noch viel mehr. Nämlich der komplette Rezept-Teil der Seite zu erreichen über die festen Links in der obigen Navigation. Hier nochmal eine kurze Übersicht über die zahlreichen Infos die auf dieser Seite finden könnt: Pizzateig So lässt sich Pizzateig machen wie beim Italiener. Guter Pizzateig ist sehr simpel in der Auswahl der […]

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